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catalogue Production of:   grain products   milk products   fish products   meat products   poultry products   fruit products   vegetable products   potatoe products   convenience food   sweets   beverages   wine   liquor Use of:   spices   Ingredients   refrigeration/freezing   flavors Methods:   analytic chemistry   chemistry   microbiology   technology   process engineering   hygiene   quality control Special Areas:   gastronomy   party service   catering Miscellaneous:   packing   transport   cook books   address books   legal literature   Dictionary   food posters   Nutrition A total of 1892 articles in 35 categories     CD Hermann Jakob Erfolgreiche Rohwurstrezepturen Produktionspraxis im Fleischerhandwerk   price: € 43,70 customer review   see larger picture   Kurzbeschreibung: Angesichts des gestiegenen Gesundheitsbewusstseins der Verbraucher nimmt die Bedeutung von Rohwurst in der Verkaufstheke stetig zu. Auch die wachsende Beliebtheit internationaler Wurstspezialitäten wirkt sich auf den Absatz von Rohwurstprodukten überaus positiv aus. Auf der CD "Erfolgreiche Rohwurstrezepturen" stellt der Autor Hermann Jakob rund 250 Rezepte für schnittfeste und streichfähige Rohwürste vor. In einem allgemeinen Teil erläutert er die technologischen Grundlagen sowie die Materialauswahl. Durch die übersichtliche Schritt-für-Schritt-Darstellung des Herstellungsablaufs sowie eine ausführliche Checkliste zur Vermeidung von Fehlfabrikaten erhält der Leser einen guten Überblick über die Möglichkeiten der Rohwurstherstellung. Neben Rezepten für "klassische" Produkte findet der Leser zahlreiche neue, vom Autor entwickelte und in der Praxis getestete Rezepturen.   ships within 5 days German | zero | 0 pages | dfv | 2. erweiterte Auflage, 2007 CD-ROM Article-No.: 11772 (please indicate at further inquiry) category(ies): Use of:, refrigeration/freezing editorial reviews I have read this book, and I want to review it   All prices given here are net, that is, they do not include sales tax (VAT). The price of books, magazines and newspapers for purchases made in Germany and other EU countries increase by 7%; the price of food posters, various data mediums, art objects, other goods and advertising by 19% after sales tax (VAT) has been added. The price of goods for orders made from countries within the EU will not include sales tax (VAT) (apart from Germany) provided the company making the order gives us its ID number. The net prices given here apply to all orders made from countries outside the EU with a valid delivery and invoice address. We are shipping by airmail to all countries outside of Germany, for reasons of speed and insurance coverage cart 36 article:    € 4111,99