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Buch |
Christian Teubner
Das Teubner Food-Lexikon
Von Artischocke bis Zucchiniblüte
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Preis: € 23,36
 Rezension
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Kurzbeschreibung:
Ein unentbehrliches Warenkunde- und Nachschlagewerk, das in jeder Küche stehen sollte.
Umfassende Informationen zu mehr als 1.200 Produkten in Text und Bild im praktischen kleinen Format.
Was ist eine "Abate Fetel"? Was zeichnet den Romanesco aus? Woran erkennt man ein Teltower Rübchen? Wofür braucht man "Ysop"? Auf diese und viele andere Fragen rund ums Thema Lebensmittel gibt das neue "Teubner Food-Lexikon" eine Antwort. Das Buch bietet in einem umfangreichen, praktisch-kleinformatigen Band ca. 1.200 relevante Lebensmittel und Produkte in alphabetischer Reihenfolge in Text und Bild. Ein ausführliches Glossar erklärt zudem die wichtigsten Küchenbegriffe von "Ablöschen" bis "Ziselieren". Einige Begriffe werden in einzelnen Arbeitsszenen auch bildlich dargestellt.
"Das Teubner Food-Lexikon" konzentriert sich auf die Beschreibung von Lebensmitteln, die im Handel üblicherweise erhältlich sind. Über die Tomate erfährt man zum Beispiel, wie sich die einzelnen Sorten in Form, Farbe, Aroma oder Haltbarkeit voneinander unterscheiden und wofür sie sich am besten verwenden lassen. Die Bandbreite der beschriebenen Produkte erstreckt sich über alle wichtigen Produktgruppen: Gemüse, Obst, Eier, Milch, Käse, Fisch, Meeresfrüchte, Fleisch, Geflügel, Wild, Schinken, Wurst, Teigwaren, Reis, Kräuter und Gewürze.
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Versandfertig in 5 Tagen
Deutsch | gebunden | 480 Seiten | Gräfe & Unzer | 2004
Artikel-Nr.: 11621 (bitte bei Rückfragen angeben)
Kategorie(n): Herstellung von:, Obstprodukten
Buchbesprechung / Rezensionen
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